Son élaboration et son affinage traditionnel lui confère un goût doux et délicat et un arome avec de délicates notes fruitées et aromatiques.
A peau naturelle, le Fontal est reconnaissable grâce à la marque sur la meule, à garantie de la sélection Ciresa.
En meules de 12,5 Kg, le Fontal est disponible aussi en portions (quart) de 3,20 Kg.