Gracias a su atenta elaboración y su tradicional maduración, desarrolla un sabor dulce, delicado y algo mantecoso y un aroma con ligeros matices de fruta.
Con corteza natural, el Fontal se reconoce gracias a la marca Ciresa imprimida en el queso que garantiza su calidad.
En ruedas de 12,5 Kg, el Fontal está disponible también en cuartos de 3,20 Kg.